25 mars 2008
Tarte Frangipane
Je vous avais déjà mis les "couques frangipane", maintenant je vous présente la version tarte ( dans le beau sens du mot bien évidemment ;-) ! ). C'est quasiment la même recette mais qui donne toujours bien avec un ptit café ou un thé...
On me l'a déjà demandé plusieurs fois et elle plaît à chaque fois...
En plus elle est simple et assez rapide à réaliser !!!
2 rouleaux de pâte feuilletée prête à l'emploi ;
150 g de beurre ;
150 g de poudre d'amandes ;
150 g de sucre ( remplaçable par 200 g d'édulcorant de cuisson type Canderel pour une version plus allégée ) ;
2 C.S. de farine ;
4 oeufs ;
Une dizaine de gouttes d'arôme d'amande amère ;
Glaçage ( on en vends du tout prêt de la marque Vahiné dans le commerce, mais vous pouvez le réaliser vous-même en mélangeant du sucre glace avec un peu d'eau - attention, faites-le petit à petit car il devient vite trop liquide) ;
Cerneaux de cerises confites .
1. Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre.
2. Dans un saladier, battre le beurre en crème puis ajouter le mélange poudre d'amandes/sucre et bien mélanger.
3. Ajouter les oeufs, un par un puis incorporer la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
4. Ajouter enfin l'arôme d'amande amère.
5. Préchauffer le four à 180°C.
6. Dérouler les pâtes feuilletées, en mettre une dans un moule à tarte et couper l'autre pâte feuilletée en lanières.
7. Verser la préparation dans le moule en lissant la surface et recouvrir de lanières de pâte feuilletée en les disposant légèrement espacés et en croisillons.
8. Faire cuire au four pendant environ 20-25 minutes.
9. Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
10. Décorer en nappant légèrement de glaçage et en disposant des cerneaux de cerises confites tout autour.
Ultra-Moelleux au Chocolat
Voici "THE" gâteau au chocolat, il est moelleux, il est fondant, il est aérien ... et surtout ... IL EST ADORE DE TOUS !
Je l'ai déjà fait avec et sans glaçage, déco etc... Mais je vous mets les photos de celui que j'avais préparé pour un anniversaire. J'ai rajouté un glaçage au chocolat pâtissier, des zébrures au chocolat au lait, des copeaux de chocolat et des ptits biscuits au chocolat aussi.
Bref c'est pourquoi je le nomme "THE" Moelleux au Chocolat :-) !!!
Voici la recette :
250 g de chocolat noir ou pâtissier ;
6 oeufs ( jaunes et blancs séparés ) ;
125 g de beurre ;
150 g de sucre ;
4 C.S. de farine ;
1 sachet de levure chimique ;
1 sachet de sucre vanillé ;
1 pincée de sel.
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre au bain-marie, le chocolat avec le beurre.
3. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
4. Battre les blancs d'oeufs en neige.
5. Une fois le chocolat fondu et bien lisse, retirer du feu et ajouter la farine tamisée avec la levure.
6. Incorporer le mélange/chocolat au mélange/jaune d'oeufs.
7. Ajouter les blancs en neige délicatement.
8. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
9. Faire cuire au four pendant environ 30 minutes puis démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille.
10. Si vous voulez préparer un glaçage, faites fondre environ 200 g de chocolat pâtissier avec 30 g de beurre, lissez bien, laissez légèrement refroidir et nappez-en le gâteau. Décorez selon votre inspiration.
Voici quelques photos ...
